虎皮尖椒酿肉
“ 来份重口味下饭菜吧！就是这个味！”
[主料]
猪肉馅：500g
尖椒：7根
鸡蛋：1个
[辅料]
料酒：1勺
大葱：一段
生抽：6勺
味精：1/2勺
蚝油：2勺
陈醋：4勺
咸盐：1/2勺
白糖：2勺
生姜：2片
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[虎皮尖椒酿肉的做法步骤]
1、尖椒洗净切去蒂，取出辣椒籽。
2、猪肉馅中打入一个生鸡蛋，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油，少许盐和味精。顺一个方向搅动均匀。
3、用筷子把肉馅填入尖椒里，可用筷子把肉馅往尖椒里面多塞塞
4、依次塞好所有尖椒
5、锅中倒入油，热后放入尖椒焖一下，注意由于尖椒上有水，容易溅油，小心不要被烫到。
6、放好尖椒后盖上锅盖焖5分钟，始终大火，中间可摇晃炒锅，防止糊了。
7、焖到有些焦时倒入4勺酱油、4勺陈醋
8、倒入2勺白糖，少许咸盐、味精调味
9、加入小半碗清水，然后翻搅均匀，大火约3分钟收汤即可。
[小窍门]
虎皮尖椒也可以不塞肉馅直接焖尖椒，方法步骤是一样的，只是会口味稍微辣些，塞了肉馅后尖椒的辣度会适中，而且更香。配米饭或馒头都好吃。
使用的厨具：炒锅
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