蒜蓉茄虾蒸面
“ 关于方便面的创意真的挺难整的。方便面，本意就是方便，一拆，一泡，几分钟搞定。
但是我一直不爱方便，不是不爱，是不爱直接泡出来的方便面，要吃，也总是要煮一下的，煮过的方便面更加的有嚼筋，还可在煮的过程中随意加料。
一个人的午餐，可以有时间慢慢做，慢慢吃，就算是泡面，也要让它精致好吃起来。
鲜虾鱼板面，今天蒸着吃。
加了对虾，又有茄子，加上面一锅出来菜和主食全有了。”
[主料]
方便面饼：100g
对虾：2只
紫皮茄子：300g
[辅料]
食用油：30g
盐：5g
蒸鱼豉油：10g
味极鲜酱油：5g
大蒜：25g
香葱：5g
十三香粉：1g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜蓉茄虾蒸面的做法步骤]
1、准备好食材:鲜虾鱼板面，对虾开背去虾线，茄子香茐洗净，大蒜去皮
2、水烧开，下板面，煮软
3、煮面时将蒜去皮捣成蓉，倒入小碗，加入适量十三香粉，盐，糖，蒸鱼豉油，味极鲜酱油
4、调成酱汁备用
5、这时面已软捞出备用。
6、茄子对半切开，划上几道，别划破皮，刷上一层酱汁，放上开背虾，再刷一层酱汁。
7、铺上煮软的板面，把剩下的酱汁倒在上面，盖上锅盖，大火水烧开后转中小火蒸15分钟左右。
8、撒上葱花，淋上热油就好了。
9、装盘出锅，菜和主食都有了
[小窍门]
1、、面煮要到透明，筋道不怕再蒸，蒸过也不会软烂。
2、、调酱汁可以自己调，也可以用泡面配料包。但是蒸鱼豉油一定要用到，这是这道菜鲜香美味的关键。
3、、调酱汁，盐要少放点，因为咸了不好改，淡了，可以再调。。
4、、茄子对半切开，划几道，是为了更入味，不划透，方便拿取。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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