蘸水面
“ 西红柿汤，配以蒜汁、红油辣椒…吃上一口消暑，提神，开胃”
[主料]
面：500g
[辅料]
时令蔬菜：适量
大葱：2-3个
西红柿：3-4个
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[蘸水面的做法步骤]
1、西红柿切块，大葱切段后备用
2、时令蔬菜洗净备用，我都是做饭前把菜提前泡上
3、和好面团，放一边备用（等汁炒好，面就差不多）
4、锅里放油（略多点），油热下入西红柿（这会先别放葱段，因为是煮汤所以葱放晚点不然就没味儿了）
5、西红柿汤汁出差不多放葱段略炒加水，加盐，调料粉，生抽，鸡精…调味
6、擀面（我是手工擀，你也可以买现成的或者压面机压）
7、擀好后，切两-三指宽，随个人喜好…
8、盆里事先放凉白开，面煮好后捞盆里
9、另取小碗，舀上西红柿汤就可以捞着面吃啦（北方人喜欢放点蒜，放点辣油）解暑，开胃哦
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条