私房香辣炒牛肉
“ 感觉我每天的世界里除了买菜，就是做吃的，要么就是写菜谱
发圈圈，发帖子，好像已经成为我的生活中必备可少的一部分了
在店里的时候同事还以为我在干嘛呢，一直抱着手机，后来大家都说你啊就是长了一张妖精的脸，
贤妻娘母的心。。。
今天这道牛肉大家一定要试试，完全可以拿到饭店里做招牌菜，外焦里嫩，肉香十足，香辣开胃，操作也不难
关键下酒好，不管啥酒都可以配，”
[主料]
牛肉：500g
小米辣：根据自己口味
杭椒：三四个
蒜苗段：两根
大蒜：六瓣
生姜：5g
洋葱：半个
豆瓣酱：一勺
生抽：半勺
[辅料]
料酒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[私房香辣炒牛肉的做法步骤]
1、准备好所有需要的材料，牛腱肉最好，我今天去买的时候正好卖完了就用了其他的
2、锅里倒入水，放入葱段，姜片，蒜瓣，花椒，料酒，牛肉放进去煮熟具体多少分钟我也没有看，，一般筷子插一下，如果能插进去了，没有血水，就煮熟了，别煮得太烂
3、蒜苗段切斜段
4、小米辣切斜段备用，杭椒也一样，不能吃辣椒的就放不辣的辣椒或者干辣椒都可以
5、大蒜生姜切片备用
6、洋葱切小片，没有的可以不要放，昨天炒其他菜剩下的，不想浪费，而且洋葱有很好的提香作用
7、煮熟的牛肉切片儿，最好是先凉一下再切，别烫到手咯，大概就是这么个厚度就可以了
8、锅里倒入少许油，大火，六成热左右的时候放入切好的牛肉片儿，炸去牛肉的水分，，尝尝如果外面脆了就是好了，捞出来沥油，炸过的油还是可以用滴，不要浪费
9、锅里放入少许的油，放入切好的姜蒜片，还有洋葱片翻炒出香味儿
10、再放入切好的小米辣和青椒继续炒，
11、再放入少许豆瓣酱
12、放入炸好的牛肉一起翻炒均匀，每块上面都均匀的裹上酱料，倒入少许料酒
13、半勺生抽
14、最后放入适量的盐和少许鸡粉就可以出锅啦，哇满屋子的香味儿
15、牛肉充分吸收了料的香味儿，，口感是外焦里嫩，小米辣和杭椒的复合香辣让人胃口大开
16、看球晒的季节，为你的老爹或者男朋友或者lg来上一份，配上冰啤酒，想让他不爱你都不行哦，哈哈，我是雷锋
[小窍门]
喜欢美食的亲可以和我多交流，别忘记关注我哦，我以后会大量更新菜谱
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜