狗狗翻糖饼干#ACA烘焙明星大赛#
“ 翻糖这东东，说起来真的不难，和小时候玩儿的橡皮泥差不多，一个能吃，一个不能吃而已。但是花费了心思做出来的东西，还真不舍得吃，摆着也能看好久，不怕坏的，嘿嘿。。。。”
[主料]
黄油：65克
细砂糖：30克
蛋黄：1个
低筋粉：160克
[辅料]
干佩斯：少许
食用色素：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[狗狗翻糖饼干的做法步骤]
1、黄油室温软化后，加细砂糖，用打蛋器达到顺滑状态
2、逐次加入蛋黄，搅打至蓬松羽毛状
3、筛入低粉，合成团
4、夹在两片油纸中间，擀成片，入冰箱冷藏片刻后，用模具扣出形状，入烤箱中层，上下火150度烤15分钟左右，取出晾凉备用
5、翻糖皮和干佩斯以1:1混合好，用牙签一点点加色素，调好颜色后擀成饼，包住饼干。也可以完全用翻糖皮。兑干佩斯是为了加快凝固速度。
6、同样调深棕色，捏成图中形状，粘好。粘合剂可以用翻糖皮加少许热水调匀
7、调出粉色，如图所示，做出舌头。中间的痕迹用牙签拖的。做翻糖的一套工具笔不知被孩子拿哪儿去了，汗。舌头我做得稍长了，短点儿更可爱
8、如图所示，捏出上嘴唇
9、如图所示，垫上鼻梁
10、用一块儿黑色捏成椭圆形，中间用牙签划缝，靠近底部扎出鼻孔
11、搓两个黑球当眼睛
12、搓两条，边缘捏扁成不规则的样子，围在眼球周围
13、另外搓两个粗条，围在脸的左右，用牙签画出皮肤褶皱纹路。脑门儿和下巴的褶皱也同样做出来
14、黑色两条，做出耳朵
15、白色的芝麻大小球，粘在眼睛上就行了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶