水果千层
“ 水果千层是最近非常流行的一款蛋糕，特别是在夏天芒果、榴莲的季节，用芒果、榴莲来做千层蛋糕，好吃得不要不要的，做法又简单，无需烤箱，一个平底锅就可以搞定了，煎皮还可以做水果班戟，班戟现在已经成为港式甜品经典之一了。”
[主料]
鸡蛋：3个（A）
蛋黄：1个
牛奶：70g
细砂糖：25g
高筋面粉：120g（B）
水：260g（C）
[辅料]
淡奶油：200g（D）
细砂糖：10g
牛奶：50g（E）
鱼胶粉：5g（F）
凉水：20g
水果：适量（G）
口味：果味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[水果千层的做法步骤]
11、.将A部分材料混合，用手动打蛋器搅拌均匀。2.然后加入过筛的面粉搅拌。3.清水搅拌均匀后，过筛蛋糊，静置20分钟后使用。
24、.用小火把平底锅烧热，加一点油，倒入一勺的面糊，迅速旋转锅，把面糊摊开，凝固后表面鼓起小泡泡即可取出来（第一次做出来会不好看，第二张皮开始就好看成型了），放到盘子里晾凉备用。
3、奶油夹心:1.把鱼胶粉和清水混合，搅拌均匀，静置5分钟后使用。
42、.牛奶和糖隔水加热，加入泡好的鱼胶粉融化成液态，待降温。
53、.淡奶油打发至9成发，然后把刚刚降温的牛奶液倒入淡奶油中搅拌均匀。
64、.取一个6寸慕斯圈，把煎好的千层皮放一张进去，然后填入奶油，铺上水果，再铺一层千层皮，再铺上奶油，依次操作到最后（水果要隔层放），放入冰箱冷冻20分钟后，取出脱模。
7、然后在表面上做些装饰即可完成。怎么样，做法很简单吧
8、切件成品秀。
[小窍门]
煎皮的时候，要小心的出平底锅揭开，因为比较烫手，而且也防止饼皮破裂。蛋糕切件，可以用抹到抹下旁边的水果粒，这样更好看。
使用的厨具：打蛋器、平底锅