干煸土豆鸡块
“ 黄小厨今天做的是土豆鸡块，并加入胡萝卜。胡萝卜含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素。可以经常在猜中加着胡萝卜，又又营养，又能将菜色变的更漂亮。”
[主料]
鸡腿肉：2个
土豆：2个
胡萝卜：1根
尖青椒：6个
[辅料]
酱油：少量
盐：少量
大蒜：3瓣
葱：一小段
花椒：10粒
油：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干煸土豆鸡块的做法步骤]
1、鸡肉买的时候直接让人剁好块，清洗，然后锅中放入水，下鸡块，煮5分钟，捞出再次洗净
2、在煮鸡块的时候准备素菜，土豆和胡萝卜切块
3、切好的土豆和胡萝卜
4、青椒，葱和姜切好备用
5、锅中放油，油热后加入花椒，大蒜爆一下后加入鸡块，炒几下后，加入尖椒。放少许盐，后翻炒3分钟后加入土豆和胡萝卜
6、锅中加入土豆胡萝卜后，加入酱油少许上色，二次加盐，盐要自己把握。
7、继续不停翻炒，防止糊锅。土豆和鸡块炒熟后，继续炒至土豆和鸡块炒面有点焦后出锅
8、完成。土豆和鸡块带点焦的好吃。全程为加水，所以刚加油时多加些油
[小窍门]
全程不加水，为的就是炒出焦香，脆香
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜