麻辣辣的辣子鸡块
“ 每次做辣子鸡时老公都说菜少，要加蔬菜，今天另加了土豆和菜花，感觉真不错。麻、辣、香俱全。推荐去做吧！”
[主料]
菜花：几朵
芹菜：适量
洋葱：半个
鸡腿：2个
土豆：半个
[辅料]
花椒：适量
辣椒：适量
麻椒：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣辣的辣子鸡块的做法步骤]
1、鸡腿两个。去骨，切小块
2、切好的鸡块调底味:生抽1匙、葱段数段（淹好拿出扔掉）姜汁、料酒1匙.醋点点。花椒粉点点。盐半小匙。耗油半匙。抓匀淹十多分钟。
3、辣椒、花椒、麻椒。少于辣椒面（这个量中辣。这小辣椒比较霸道）
4、土豆切小块（和鸡块大小一致）
5、处理好的辣椒，切点蒜、和小葱段
6、把淹好的鸡肉块撒些玉米粉面（淀粉）
7、高火宽些油，烧8-9层热下鸡肉块炸3-5分钟
8、这个样子就好了，喜欢口感硬点的复炸一下
9、把土豆炸软
10、菜花过下油捞起
11、留少许底油加入辣椒面及其他调料
12、在加入蔬菜翻炒，加入生抽一小匙
13、加入炸好的鸡块中小火慢慢煸炒
14、加入少许盐
15、加鸡粉
16、加点孜然
17、起锅装盘喽～
18、满满的一大盘，是不是很有食欲呢
19、麻辣鲜香有木有！
[小窍门]
麻辣指数个人调配。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜