#ACA烘焙明星大赛#樱桃抹茶慕斯
“ 炎炎夏日，慕斯蛋糕是首选，用橄榄油代替其他油脂，把粗粮加入低粉中，用了自制的樱桃酱，把糖的用量降到最低，这样的慕斯是不是也很健康呢，我的答案是的，不用怕胖，照样可以吃到美味，口感一点都不会打折，吃起。。。”
[蛋糕]
低筋面粉：50克
高粱粉：30克
橄榄油：40克
白糖：50克
牛奶：70克
鸡蛋：4个
[慕斯液]
鱼胶片：3片
自制樱桃酱：250克
牛奶：150克
淡奶油：100克
[辅料]
装饰樱桃：几颗
抹茶粉：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[樱桃抹茶慕斯的做法步骤]
1、所有材料备用。
2、蛋黄和蛋清分开，把蛋黄里倒入橄榄油和牛奶。
3、搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉的高粱粉一起搅拌均匀成细腻的蛋黄糊。
5、蛋清加入白糖打成干性发泡。
6、把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
7、成为蛋糕糊，倒入8寸模具中。
8、烤箱上下火150度烤10分钟，160度45分钟夹克拿出晾凉。
9、把蛋糕分成三片，用模具扣出自己想要的大小。。
10、鱼胶片冷水泡软。
11、牛奶微热，加入鱼胶片和樱桃酱。
12、搅拌均匀匀。
13、淡奶油加入白糖打成流动状态。
14、把牛奶和樱桃酱的混合液倒入淡奶油中。
15、搅拌均匀，慕斯液就做好了。
16、模具用锡纸包裹，把蛋糕片放入。
17、倒入慕斯液入冰箱冷藏约4小时，凝固即可。
18、拿出蛋糕，用吹风机围边吹一圈，轻松脱模，把抹茶粉筛在慕斯表面。
19、用樱桃点缀。
20、看看，很好吃哦。。
21、开吃。。
22、一起啊。。
[小窍门]
1、，这个量可以做两个图中这么大的慕斯，如果是8存的模具可做一个，还是一层蛋糕的。
2、，以自家烤箱温度为准做适当调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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