#ACA烘焙明星大赛#夏季爽口菜-白灼秋葵
“ 秋葵肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，可以炒食、煮食、凉拌、做汤。常食秋葵可帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 因其含有丰富的维生素C和可溶性纤维，还有保健养颜，使皮肤美白，细嫩的功效。今天我是用白灼的方法做的这道菜，很适合夏天吃的一道清爽开胃小菜。”
[主料]
秋葵：12个
蒸鱼鼓油：2大勺
大蒜头：5瓣
玉米油：1大勺
香油：几滴
小米椒：4个
[辅料]
盐：少许
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[白灼秋葵的做法步骤]
1、秋葵用盐搓洗干净，把表面的细绒毛去掉，准备好食材，小米椒和大蒜头切碎。
2、锅里放水烧开，水沸腾后加入少许盐和油，放入秋葵焯烫2-3分钟。
33、分钟后立即把烫熟的秋葵加入到放了凉开水的盆子里过凉。
4、接着沥干水分，把秋葵整齐地码入瓷盘里。
5、铺上剁碎的小米椒和大蒜末。
6、烧热油，浇在小米椒和大蒜末上，接着淋上两大勺蒸鱼鼓油，再滴上几滴香油就OK了。
7、吃一口醮了酱汁的秋葵，清爽不油腻，好好吃！
[小窍门]
1、，秋葵焯烫的时候不要盖上锅盖，否则容易焖黄。
2、，根据秋葵的大小决定焯烫的时间。
3、，秋葵切片炒着吃也不错。
4、，秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
使用的厨具：煮锅
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