牛肉土豆羹
“ 买了两块牛排，块头比较小，感觉如果要煎的话，会比较硬，把心一横，全部切成片来做羹，趁着有自己种的新鲜番茄，味道肯定很鲜。”
[主料]
牛肉：约300克
长土豆：3个
青豆：1杯
大番茄：1/2个
咸瓜粒：1/2杯
罐头牛肉汤：2罐
[辅料]
生抽：1汤匙
盐：1茶匙
胡椒粉：1/2茶匙
糖：1汤匙
苏打粉：1/4茶匙
清水：2汤匙
菜油：2汤匙
黄油：1.5汤匙
面粉：2汤匙
麻油：1茶匙
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[牛肉土豆羹的做法步骤]
1、把长土豆切粒，番茄切片，牛肉切成长条放入碗内，再放调料（一），抓腌均匀，静置2小时或以上；
2、锅置炉上，开中火，把黄油烧溶；
3、再放菜油2汤匙，加入洋葱茸和蒜茸；
4、加入黄瓜粒，爆香收小火；
5、加入面粉2汤匙，搅拌均匀；
6、倒入牛肉汤，如果汤的量不够，可加适量清水、高汤或鸡汤，大火烧开；
7、倒入土豆粒、青豆和番茄，升中火，用勺子不时搅拌几下，放盐1.5茶匙，糖1汤匙，胡椒粉1/2茶匙，搅拌几下，试味，太酸时可放多些糖，咸度不够可加适量盐，把土豆粒煮熟；
8、倒入牛肉，边煮边用勺搅拌，直到把牛肉煮至刚熟，撒麻油约1茶匙，汤羹就完成了。
[小窍门]
一、腌牛肉时要放适量水，这样苏打粉才有空间发挥其作用；
二、自己种的番茄味道就是宁舍不同，特别鲜。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜