升级红烧肉
“ 香儿不腻，下饭菜”
[主料]
猪五花肉：800
[辅料]
山楂：4片
大蒜：4瓣
姜：6片
生抽：20ml
肉豆蔻：1颗
八角：4颗
丁香：4颗
花椒：5g
桂皮：3g
干辣椒：1个
陈皮：2条
大葱：5段
冰糖：3颗
老抽：5ml
香叶：3片
料酒：10ml
白酒：15ml
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[升级红烧肉的做法步骤]
1、五花肉切麻将块，冷水下锅，放入料酒，大火烧开，去腥味去浮沫，水开后煮15分钟后捞出
2、热锅凉油，放入焯好的五花肉，中火煸炒，煸炒5分钟后放入姜片，八角，花椒，冰糖，干辣椒，丁香桂皮，继续翻炒至出油，大概10分钟
3、油倒出
4、加入葱，蒜，香叶，山楂，陈皮继续煸炒至出香味，放入白酒继续煸炒3分钟
5、加入生抽
6、加入热水，烧开除浮沫，盖盖小火炖2个小时
7、成品
使用的厨具：煮锅、炒锅
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