#面食#牛筋肉土豆胡萝卜面
“ 牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。牛筋能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。”
[主料]
牛腩：500g
面条：30g
[辅料]
土豆：50g
胡萝卜：50g
葱：5g
姜：5g
香菜：3g
[调料]
花椒：3g
八角：3g
蚝油：1勺
料酒：1勺
盐：2匙
味精：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[牛筋肉土豆胡萝卜面的做法步骤]
1、新鲜的牛筋肉在清水中浸泡半小时去除血水后洗净，切成大块状锅中烧开水放入牛筋肉焯水去除油脂和杂质，立即放入冷水中多冲洗几遍洗净沥干水份处理好的牛腩放入锅中，适量清水放入盐、糖、料酒、姜、花椒、八角大火煮起来。
2、牛筋肉煮至熟透软嫩还非常筋道即可。
3、土豆、胡萝卜去皮煮好的牛筋肉。
4、牛筋肉切成大小均匀的块状。
5、胡萝卜切成小块土豆也同样切成小块。
6、今天煮的是宽心面备用。
7、锅中倒入底油放入葱姜爆香再放入土豆胡萝卜炒至断生。
8、添加适量煮牛筋肉的汤汁也可以添加适量清水。
9、放入牛筋肉大火煮沸。
10、放入调味料蚝油、盐、味精调味均匀。
11、最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。
12、宽心面装入容器中再浇水牛筋肉土豆胡萝卜汤就大功告成了。
13、搭配早餐包、烤鸡腿、水蜜桃一起吃完美标配的早餐。
14、牛筋肉入口香浓美味混搭土豆胡萝卜宽心面的味道就是让人回味无穷。
15、爱你自己才是终生的浪漫💕。
[小窍门]
牛腩含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛腩含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
1、、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛腩还是每天所需要的铁质的最佳来源。
使用的厨具：不粘锅
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