佐粥小咸菜---腌黄瓜君
“ 常用的一道佐粥小咸菜，可以多腌一些小黄瓜放冰箱冷冻存储起来，随吃随取，放水里泡泡就能切小片了，关键是非常入味，不用像现场凉拌的黄瓜一样，要等一个小时才能入味，非常方便。”
[主料]
小黄瓜：10几个
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[腌黄瓜君的做法步骤]
1、新鲜的小黄瓜买回来，洗净沥干水，码放到干净无油无水的保鲜盒里，在黄瓜上撒上一层盐。然后盖上保鲜盒放到冰箱冷藏，注意是冷藏不是冷冻。
2、黄瓜会慢慢渗出一些汁水，每隔半天上下晃动一下保鲜盒，使腌出的汁液均匀沾满黄瓜，在冰箱腌制2天即可取出。
3、把腌出来的汁水倒掉，小黄瓜取出来，以一餐的量把黄瓜君分装进几个保鲜袋，放到冰箱冷冻。请注意这次是冷冻哦。
4、要吃的时候拿出来一袋，泡一下水，即可切片。拌上你喜欢的料汁即可。例如可以把干辣椒用油炸香，浇在黄瓜上。或者直接拌上醋和芝麻油。加入泰山沙拉汁和苹果醋也不错。
[小窍门]
黄瓜切片的时候，可以取中间一段尝尝是否太咸，如果觉得咸，可以在水里揉洗一下咸味就会散掉一些。
所属分类： 小菜