苦瓜小炒
[主料]
苦瓜：一个
肥肉：适量
[辅料]
蒜：适量
小米辣：适量
[调料]
盐：适量
油：适量
酱油：适量
辣椒酱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[苦瓜小炒的做法步骤]
1、苦瓜切片加适量盐腌制10分钟，然后冲洗干净挤干水分。
2、少许肥肉切片。
3、切好蒜和辣椒。
4、锅里烧热直接放入沥干水分的苦瓜快速翻炒一下铲起，去除多余水分。
5、放入肥肉炒出油，倒入蒜，辣椒，少许辣椒酱，料酒翻炒出香味。
6、倒入苦瓜大火翻炒均匀。
7、炒熟即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐