酸辣泡椒鱼
“ 到了夏天全家人都没什么胃口，这道泡椒鱼味道酸酸的带点辣能让你们胃口大开。”
[主料]
草鱼：一条
泡椒：一包
姜：100g
蒜：2颗
香葱：4根
[辅料]
盐：适量
鸡精：一小勺
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[酸辣泡椒鱼的做法步骤]
1、食材准备：草鱼一条（在市场买的时候就让他杀好切成鱼片）；泡椒（超市和菜场都有单独包装的）一包；老姜一大块大概100g；蒜2个；香葱！
2、用料酒和盐把鱼腌一下15分钟
3、把姜蒜切片备用
4、泡椒切碎
5、葱切葱花
6、鱼腌好后加入淀粉（最好用红薯粉，这样鱼比较嫩滑）
7、锅内倒入菜油（可以根自己的饮食习惯），油热后倒入泡椒炒三分钟。
8、三分钟后看着油变红倒入姜蒜再炒二分钟
9、加水，水量一定要没过鱼才行。
10、先放入鱼头煮
11、水烧开后逐片下入鱼片，加盐和鸡精调昧，如果觉得酸味不够可以倒一些泡椒水进去。
12、出锅，撒上葱花……完美！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜