#ACA烘焙明星大赛#自制零添加的鱼豆腐
“ 说起鱼豆腐，大家都会联想到火锅、关东煮吧！我家女儿很爱吃鱼豆腐，但是市面上的鱼目混珠，想要吃的健康还得自己做！”
[主料]
龙利鱼：250克
木薯粉：1勺
[辅料]
料酒：半勺
胡椒粉：少许
生抽：半勺
盐：少许
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[自制零添加的鱼豆腐的做法步骤]
1、鱼肉洗净，有刺的要剔除，我用的龙利鱼鱼肉
2、用厨房纸吸干水分
3、将鱼肉切小块，最好把连着的膜剔掉
4、加点料酒
5、加一点点盐和胡椒粉抓匀
6、把鱼肉倒入破壁机的搅拌杯里
7、盖上盖子插上电源，选择搅拌键，机器开始工作
8、这是搅打好的鱼泥，非常细腻
9、加入少许木薯淀粉和生抽
10、用手按一个方向搅匀即可
11、可以使用任意可入烤箱的模具，内部刷少许油
12、将鱼泥倒入模具，刮平表面，震实
13、入烤箱160度，烤25分钟左右
14、取出
15、稍冷却脱模，切小块，小朋友们即可食用了
16、我还起个小油锅，加热适量油后，放入鱼豆腐
17、炸至金黄色即可捞出
[小窍门]
1、、鱼肉我使用了无鱼刺的龙利鱼柳，在使用别的鱼肉时一定要挑出鱼刺来，我的鱼肉量偏少了，最好用2大片大概500克的量，机器也好搅打，不过这种鱼肉用搅拌棒就可以了
2、、木薯淀粉可使口感更Q弹，使用其他淀粉代替也是可以的
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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