大漠风沙翅
[主料]
鸡翅：一斤
盐焗鸡粉：适量
[辅料]
沙姜粉：适量
米酒：少量（1勺）
姜：适量
葱：适量
海盐：1袋
纱布袋：一张
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[大漠风沙翅的做法步骤]
1、锅内放适量油，将葱、姜放入锅内爆香。
2、鸡翅加入适量盐焗鸡粉、沙姜粉拌匀。
3、再加入少量米酒拌匀。
4、然后加入Step1的材料，充分拌匀，腌制1个小时。
5、另取一口炒锅，将海盐倒入锅中。
6、小火，不断翻炒。
7、在炒的过程中加入适量盐焗鸡粉、沙姜粉（约三勺）。
8、待盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130°），即炒盐步骤完成。
9、将腌制好的鸡翅放入纱布袋中。
10、将Step9的材料放入事先准备好的砂锅中，再倒入炒好的盐。
11、大火焖35~40分钟，然后关火，再焖10分钟即可。
12、焖好后，揭开盖子，将面上的盐清理干净后，将纱布袋整个取出。
13、打开纱布袋的口，扑面而来的就是诱人的盐焗鸡的香味。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜