#ACA烘焙明星大赛#红枣枸杞豆渣面包
“ 红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。
枸杞
　　补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴。
随着科学的发展，人类文化素质的提高， 人们 已从营养学的角度开始重新认识豆 渣。经研究证明，大豆中有一部分营养 成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85% ，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物 （纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有 钙、磷、铁等矿物质. 食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量， 减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣 中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥 的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保 健食品源。
今天这款面包是用早餐打的红枣枸杞豆浆过滤的豆渣制成的，营养成份就不用说了。红枣枸杞再加上黄豆，都是特别有营养价值的好东西，配方中用到的糖也很少，因为枸杞和大枣本身就有甜味，黄油的用量也有减少，绝对的健康满分。。
当然也不一定要红枣枸杞的豆渣才可以制作，其它的豆渣也可以用来制作这款面包，再别把豆渣倒掉了，营养全在里面啊。”
[主料]
豆渣：200克
高粉：240克
盐：2克
全蛋液：35克
糖：20克
黄油：20克
杏仁片：20克
酵母：3克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[红枣枸杞豆渣面包的做法步骤]
1、打的红枣枸杞豆浆剩下的豆渣200克.
2、除黄油以外所有材料投入面包机,和到面扩展截段,大概就是面包机的和面的一个程序,约20分钟,然后倒入黄油重新启动面包机,面团和好后就在面包机内进行一次发酵.(注意:各家的豆渣湿度有可能不一样,所以在和面的时候面粉要慢慢的加入,直到达到面团合适的湿度.少加多减)
3、发酵到面团的两倍大,手指沾面粉戳一个小坑不回缩,我们的面团就发酵好了.
4、取出面团排出气体.
5、分成9个平均大小的面团,并搓圆松驰几分钟..
6、松驰好的面团再搓圆些,八寸蛋糕模具抹黄油.将面团如图中样子摆起来.然后进行二次发酵,现在天热室温发酵就好了.天冷的话就放到烤箱发酵.
7、发到面团的两倍大就可以了.(此时预热烤箱)
8、刷上一层蛋液,并贴上杏仁片.
9、送入预热好的烤箱,170度烤22分钟左右就OK了...
10、出炉了,空气中都飘浮着红枣的香味....
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐