凉拌菠菜粉丝
“ 那天去超市看见菠菜很新鲜就拿了一把 放了几天也没有来得及吃 本来想炒来吃算了 想想太单调，刚好上次煮粉丝汤的时候还有剩余三小把 就拿来凉拌了，然后老爸快递来的五仁酱放一些进去 想想都流口水。”
[主料]
菠菜：一把
[辅料]
粉丝：三小个
[调料]
生姜末：3g
大蒜：3g
小米辣：五个
生抽：一勺
香醋：一勺
芝麻香油：半勺
糖：小半勺
盐：适量
花生米：一小碗
五仁酱：一大勺
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[凉拌菠菜粉丝的做法步骤]
1、买的这种细细的粉丝，一般超市都有的。
2、有的需要提前用冷水浸泡一下，我这个没有直接水烧开粉丝放进去煮，切记这种粉丝很容易熟，煮过了就太软了 口感不好，三四分钟左右的时候筷子挑一点起来尝一下。
3、好了以后冷水里先冲一下，迅速降温。
4、然后冰水里泡一下，这样激一下之后等会儿吃的时候口感会更好。
5、大蒜切末。
6、生姜同上切末。
7、喜欢吃辣的人可以切一些小米辣碎。
8、花生米冷油入锅，然后小火开始炸，不停的翻炒 差不多的时候熄火，让余温继续炸 然后捞起来冷了就酥脆了 不然很容就糊了。
9、菠菜洗净切小段，减肥的人可以菠菜多一些。
10、锅里水烧开，加入适量食用油，这样等会儿菜入锅的时候可以保证它的翠绿。
11、菠菜入锅。
12、赶紧用筷子搅拌一下，时间千万别久，基本入锅就可以捞出来了。
13、然后冷水里冲一下，冰水里浸泡。
14、沥干水的粉丝切两刀，不然太长等会儿吃的时候不方便。
15、切好的粉丝段和菠菜放入一个大一点的容器内 等会儿方便搅拌。
16、锅里上油，大蒜生姜小米辣碎小火爆香。
17、好了以后倒入到盆里。
18、一勺生抽。
19、一勺香醋。
20、半勺香油。
21、炸好的花生米丢进去，最重要的来啦，加入了一勺秘制五仁酱，材料丰富 加了这个口感更丰富 【这个是我家每年冬天的时候才有的卖，喜欢的可以留言私信】。
22、然后适量盐，鸡粉，糖。
23、搅拌均匀，尝一下看看缺啥就放一点啥。
24、这个一年四季都必备，真的很好吃，配稀饭太爽了 我是拿来当零食吃了一大盆 好饱。
25、这是一款少油的凉拌菜，很适合嘴馋又想减肥的美眉们 家里来客人前菜也是必备 下酒也不错哦。
26、人生，说难不难，说简单也不简单！ 用心过好每一天，不辜负每天的好时光， 不留下太多遗憾就好！ ​​​
[小窍门]
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱