梅干菜蒸五花肉
[主料]
五花肉：360g
梅干菜：40g
[辅料]
糖：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[梅干菜蒸五花肉的做法步骤]
1、为了方便，买的超市切好的五花肉片
2、自家晒的新霉干菜，味道偏咸，故用量不多，也没再加盐调味
3、五花肉片先焯水
4、炒锅中加少量油，焯过水的五花肉入油锅中火煸一下，待肥肉颜色微微发黄，改小火，加入霉干菜和适量白糖，翻炒2下后马上加入1小碗清水。
5、炒锅中加少量油，焯过水的五花肉入油锅中火煸一下，待肥肉颜色微微发黄，改小火，加入霉干菜和适量白糖，翻炒2下后马上加入1小碗清水。
6、待水收干，装碗内，入高压锅内蒸半小时。
[小窍门]
五花肉蒸之前，油煎和梅干菜水煮过后，入味比较好。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 徽菜