红烧鸡腿
“ 周末就想着怎么吃，既要吃好，又要营养健康，买了8个鸡腿，今天就做个红烧鸡腿吧。”
[主料]
鸡腿：8个
[辅料]
大葱：一根
生姜：6片
辣椒段：10颗
[调料]
桂皮：半根
八角：2颗
草果：一个
花椒：一勺
冰糖：10颗
陈皮：一块
生抽：两勺
老抽：1勺
盐：少许
鸡精：少许
柠檬：1/4个
料酒：少许
肉蔻：一个
口味：酱香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红烧鸡腿的做法步骤]
1、买回来的鸡腿用盐水泡十分钟。
2、用刀在上面划两下，方便入味。
3、锅里倒水，里面加生姜，辣椒段，料酒。
4、冷水下锅，把鸡腿用开水冒一下。
5、准备所有调料。
6、锅中放少许油，把冰糖放进去用勺子不停的搅动。
7、炒至冰糖气泡。
8、把鸡腿放进去不停的搅动，是每个鸡腿都粘上糖色。
9、加老抽，生抽不停的翻炒，炒到鸡腿都变成深红色，再把辅料除了盐和鸡精外的调料都倒进去翻炒均匀。
10、加开水开始炖鸡腿了。
11、里面加盐，大火收汁。
12、红烧鸡腿做好啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜