豆浆冷面
“ 我个人很喜欢吃面条，简单省事。常做的红烧牛肉面、牛肉拉面、番茄鸡蛋面等等，到了夏天，我还会做冷面，这次就用了淮山豆浆过滤后放冰箱冷藏，做了一碗材料丰富，冰爽的豆浆冷面。”
[主料]
黄豆：40克
淮山：20克
鸡蛋：2只
[辅料]
水：1000毫升
叉烧：100克
青瓜：1根
胡萝卜：1根
豆芽：100克
盐：5克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[豆浆冷面的做法步骤]
1、把黄豆、淮山和1000毫升放进豆浆机里
2、按下豆浆【五谷豆浆】功能键，豆浆机工作完毕，过滤后把豆浆放点盐调味
3、 豆浆放凉再放进冰箱冷藏待用
4、准备冷面配料：鸡蛋、叉烧、青瓜、胡萝卜豆芽等
5、把叉烧切细条
6、用平底锅煎鸡蛋
7、 把煎好的鸡蛋切细条
8、胡萝卜和青瓜切丝
9、用平底锅炒一下胡萝卜丝
10、同样炒一下豆芽
11、开水煮面条
12、煮好的面条放在冰水里放凉，洗掉面条表面的粘稠
13、把过了冰水的面条放进冰豆浆里
14、在面条上面摆上叉烧丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、青瓜丝和豆芽
[小窍门]
1、豆浆可以只用黄豆做成的豆浆
2、 有人喜欢吃生豆芽，我个人就不太能接受生豆芽，我洗干净豆芽，炒一下，感觉吃得放心
3、 煎鸡蛋和炒胡萝卜丝、豆芽都要放点盐调味
4、  用哪些蔬菜可以根据个人口味来选择
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 午餐 工作餐