蒜蓉肉末烤茄子
[主料]
紫苏：适量
小葱：少许
肉末：少许
茄子：1条
[辅料]
小辣椒：2个
生抽：2勺
盐：少许
蒜末：适量
油：少许
口味：中辣
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[蒜蓉肉末烤茄子的做法步骤]
1、准备材料。
2、茄子对半切开不要切断，放电饭锅里蒸8分钟。
3、小米辣、小葱段切粒，紫苏叶切碎。
4、热锅下油，炒散剁好的肉末。
5、肉末炒散也快炒熟了，然后盛起。
6、再热锅下油，放入蒜末炒香。
7、蒜末中再倒入炒好的肉末和紫苏叶末，小米粒和小葱加入翻炒。
8、加少许盐和生抽。
9、炒好的肉末料。
10、茄子蒸好后用小刀在表面划几刀。
11、蒸好的茄子放入玻璃容器中，抹上炒好的肉末料。
12、烤箱预热，把抹上肉末料的茄子放入烤箱，200度10分钟中上层即可。
13、烤好的蒜蓉肉末茄子，香辣浓香的紫苏味哟。
[小窍门]
蒸好的茄子划几刀为了让肉末料味更容易入味，蒸的茄子不过油炸，这样不会重油。如果没烤箱，可以把炒好的蒜蓉肉末料抹上茄子，再入锅蒸1分钟也可。
使用的厨具：电烤箱
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