红糖馒头
[主料]
低筋面：200g
[辅料]
酵母：2g
红糖水：适量
玉米油：适量
小苏打：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[红糖馒头的做法步骤]
1、温水加酵母溶解，水和面的比例通常是1:2，熟能生巧之后再也不用量水量了，柔面的时候酌情增减便是，有现成的红糖水随便加了点忘了拍照。小苏打也忘一起拍了
2、低筋面加入玉米油，加红糖水和酵母水柔成团，放锅里温水发酵2小时后
32、小时后发酵好体积变大，再次柔面排气，柔面过程要是面太湿可以适当加点面粉柔，面柔光滑就可以成型，放锅里二次发酵了，二次发酵25分钟冷水开火蒸
4、蒸12分钟，闷5分钟再开盖出锅
5、组织还算细腻的，馒头是面越柔越筋，越柔越有嚼胫。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜