麻辣香锅
“ 相当下饭的菜。我做的是6人份。”
[主料]
五花肉：500克
蘑菇：100克
藕：200克
魔芋：1盒
土豆：100克
豆皮：100克
西蓝花：200克
香菜：1小把
木耳：100克
[辅料]
大蒜：1头
郫县豆瓣酱：2大勺
麻辣香锅底料（王家渡牌）：1大袋（2小包）
灯笼椒：100克
大葱：1根
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[麻辣香锅的做法步骤]
1、把调料备齐。麻辣香锅底料建议买王家渡牌的，味道正。一大包里面有2小包。因为做6人份，所以两包都放了。
2、把肉和配菜备齐。木耳提前泡好。蔬菜什么都洗干净。土豆和藕切片。香菜洗净，切段
3、先烧一锅水，等会儿焯配菜用。烧水的同时，把五花肉切片。
4、小火把肉煎一下
5、把油煎出来。肉捞出。
6、用煎肉的肉炸一下土豆片。
7、颜色金黄后捞出土豆片
8、藕片用油炸一下，炸软后捞出。
9、水烧开后，放入蘑菇，木耳，煮5分钟之后捞出。
10、西蓝花焯30秒，捞出
11、准备蒜瓣和葱段
12、葱蒜爆香
13、放入两大勺郫县豆瓣酱，倒入2包麻辣香锅底料
14、倒入肉，翻炒10秒
15、放入灯笼椒，翻炒10秒
16、放入炸好的土豆片和藕片，翻炒5秒
17、倒入其他配菜，翻炒1分钟
18、放入香菜段，翻炒20秒
19、盛盘
20、撒上芝麻和少量装饰用香菜，大功告成！
[小窍门]
麻辣香锅是一道自由的菜，配菜其实不限列举的这些，可以根据个人喜好放入其他的配菜。不过强烈推荐藕片和土豆片
使用的厨具：炒锅