#ACA烘焙明星大赛#沙拉培根面包
“ 面包是我家早餐的主食，我家小孩特别喜欢调理面包，有肉有蔬菜的那种，像这次的【沙拉培根面包】就是把胡萝卜、玉米粒、青豆粒和培根做馅料，这款面包就是按照我家人口味来制作的，每个人口味不同，可以把馅料换成自己喜好的食材。”
[主料]
高筋面粉：200克
盐：3克
砂糖：30克
鸡蛋液：30克
牛奶：100克
干酵母粉：3克
黄油：18克
[辅料]
胡萝卜：60克
玉米粒：60克
青豆：50克
培根：2片
沙拉酱：50克
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[沙拉培根面包的做法步骤]
1、把胡萝卜削皮切粒，玉米棒切出玉米粒，炒锅放少许油，炒熟蔬菜粒，把培根切粒、蔬菜粒混合，加入沙拉酱拌匀
2、把高筋面粉、盐、砂糖、鸡蛋液、牛奶和干酵母粉一起放在面包机桶里，搅拌成光滑面团，将软化的黄油放入光滑的面团，再用面包机搅拌成能拉出薄膜状的面团，把面团滚圆放在容器里放在室温下进行基础发酵
3、当面团发酵至原来的2.5倍，用手指撮一个洞，不回缩，完成基础发酵
4、把面团分割成6份，滚圆，松弛20分钟
5、松弛后将面团擀成长方形，翻面，涂一层黄油
6、从上往下卷成圆柱形
7、对折后，在中间剪一刀
8、将面团翻开，把造型好的所有面团摆在烤盘上面，放在室温下进行最后发酵
9、当面团发酵至2倍时，完成最后发酵，在面团表面上面，放入沙拉培根馅料
10、烤箱180度预热好，把烤盘放在烤箱中层，上下火180°C，烘烤20分钟
[小窍门]
1、我用的是金像面包粉，这种高筋面粉吸收性很好，如果是其他牌子的高筋面粉要适当调整液体的份量，可以先留20克的液体，看着面团的情况酌情添加。
2、这款面包的馅料可以放自己喜欢的食材。
使用的厨具：电烤箱
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