#ACA烘焙明星大赛#樱桃奶油泡芙
“ 用一款樱桃奶油泡芙去迎接樱桃的季节”
[主料]
清水：125克
鸡蛋：2个
细砂糖1：3克
盐：1克
[辅料]
橄榄油：50克
低筋面粉：75克
樱桃：适量
淡奶油：150克
细砂糖2：15克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[樱桃奶油泡芙的做法步骤]
1、低筋粉过筛2遍
2、鸡蛋磕入碗内
3、用手动打蛋器拌匀
4、橄榄油和清水放进奶锅煮沸
5、倒入过筛的低筋粉，迅速翻拌均匀
6、烫好面糊，最好用大点的锅哦，放凉至手温
7、分4次加入蛋液，每一次都要翻拌均匀，最后一次要酌量加入，不要加多就会太稀了
8、呈现这样的倒三角挂着的面糊状态即可
9、把面糊装进裱花袋内
10、烤盘放上油布，用2D裱花嘴挤出均匀的花式即可
11、烤箱210度预热，放入中层烤制10分钟后转180度烤制20分钟左右，最后几分钟观察，上色成深黄色即可出炉
12、出炉放凉，150克淡奶油加入15克细砂糖打发
13、取一个割开小口
14、挤入淡奶油
15、装饰上樱桃即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙