鱼香茄盒（蒜蓉辣酱版）
“ 偷懒做个简易版的鱼香汁茄盒，送饭”
[主料]
紫长茄：2个
猪肉馅：250g
[辅料]
鸡精：2匙
淀粉：适量
五香粉：1匙
油：适量
鸡蛋：2个
香菜：2颗
海鲜酱油：2匙
蚝油：2匙
面粉：适量
李锦记蒜蓉辣酱：3匙
盐：1匙
葱：半颗
糖：2匙
口味：鱼香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[鱼香茄盒的做法步骤]
1、紫长茄，猪肉馅（肥瘦3:7），香菜，香葱，洗净，备用
2、香菜，葱切沫倒入肉馅中，加蚝油，海鲜酱油，糖，五香粉，鸡精，盐，肉馅拌匀
3、茄子去皮，两片一组（中间切开不切断）切好，备用
4、将肉馅夹入茄子切口中，放置备用
5、调炸茄子的糊，淀粉：面粉=1:1，另加入鸡蛋2个，适量水（我加的骨头汤）搅成糊状
6、面糊封住夹肉馅的茄子口，入锅炸
7、炸好的茄盒放置一边，另起油锅，倒入炸好的茄盒，小火
8、加入鱼香汁=李锦记蒜蓉辣酱+糖+蚝油+料酒+淀粉+水（我加的骨头汤）。翻炒，小火扣盖焖一分钟，收汁，盛盘
9、茄子比较吃油，馅料里加了香菜，吃起来没那么腻
使用的厨具：不粘锅
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