宫保杏鲍菇
“ 宫保鸡丁大家都爱吃吧，这道菜也是我非常喜欢的一道美食。今天我就用杏鲍菇来代替肉丁来做这道菜，味道一点都不逊色。比用鸡肉炒的还好吃，杏鲍菇本身有着一种特有的淡淡的香味，肉质肥厚、口感脆嫩。而且营养很丰富！”
[主料]
杏鲍菇：1个
花生：40g
青椒：1个
红椒：半个
[辅料]
红辣椒：1个
砂糖：1小勺
生抽：1勺
姜片：3片
花椒：少许
醋：1勺
豆瓣酱：半勺
色拉油：适量
老抽：1勺
生粉：适量
盐：少许
葱：1棵
蒜瓣：2个
香油：几滴
鸡粉：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[宫保杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净
2、切成小丁
3、青椒和红椒切成小块
4、取一小碗放入生抽、老抽、醋、盐、砂糖、鸡粉、香油、生粉和少许清水搅拌均匀成浇汁
5、起个大油锅
6、放入杏鲍菇过油
7、捞出沥干油份
8、锅中留底油爆香花椒后，捞出花椒粒
9、爆香、姜、蒜和红辣椒
10、放入一点豆瓣酱炒香
11、放入过油后的杏鲍菇
12、淋入浇汁翻炒均匀
13、加入青、红椒丁翻炒均匀
14、起锅前放入花生炒匀即可
15、出锅装盘
[小窍门]
我家里只有这种花生米了，其实最好用油炸过的，或者就是超市里卖的麻辣的那种，味道更加好
使用的厨具：不粘锅
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