芒果樱桃蓝莓酸奶蛋糕（免烤）
“ 这款冷藏，不需要烤的蛋糕，真的很美味，操作起来虽然较复杂，不过自己做的干净卫生，家人朋友过生日可以自己来做，此款是6寸，蛋糕里面的水果看个人口味来放（我一般都是用现成的材料），可以换成榴莲、草莓等水果，做法是一样的哦。
如不明之处欢迎@我！”
[主料]
芒果：1个
吉利片：20g
酸奶：200ml
黄油：40g
奥利奥饼干粉：80g
樱桃：适量
淡奶油：200ml
蓝莓酱：适量
[辅料]
糖粉：40g
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[樱桃蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料……
2、先准备奥利奥饼干粉80g放入食品料理机的研磨杯里打成粉末，黄油隔水加热溶化成液态,倒入消化饼干碎末里,用勺子拌匀。
3、将拌好的奥利奥饼干糊均匀铺在一个6寸圆模的底部,用勺子背压平，放入冰箱冷藏至定型备用。
420、g吉利片用90g冰水泡软，隔水加热至熔化。
5、酸奶倒入碗中，同时加入糖粉20g，蓝莓酱适量，再将液态的吉利汁倒入3分之2，一起搅拌均匀。
6、蓝莓酸奶糊做好了
7、淡奶油倒入碗里,加糖粉20个，用打蛋器打发至能保持纹路的程度（打奶油时，我将容器放在冰水中更容易打发）
8、将打发的鲜奶油和蓝莓酸奶糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀。
9、芒果切丁，在奥利奥饼干底的模具里面摆上一层。
10、将之前拌好的混合液倒入奥利奥饼干底的模具里，面糊的表面抹平,放入冰箱冷藏。
11、接下来做镜面（嫌麻烦的亲，可以不做镜面）拿刚剩下的3分之1液态吉利汁，加入蓝莓酱适量，混合搅拌放凉。
12、倒入冷藏过2小时左右的蛋糕上，接着冷藏成镜面效果。
134、个小时以上即可脱模（最终成品看起来边边不平整因我过早脱模导致，建议冷藏4小时以上脱模哦）
14、用裱花袋装好奶油，裱上一朵花花，再摆上一些樱桃。
15、切开分享
16、棒棒哒！
[小窍门]
1、、制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与蓝莓酸奶糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度,它们才能最完美的混合在一起,否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。
2、、打发奶油小技巧：买回的淡奶油放冰箱冷藏12小时左右，拿出，倒入无水无油的容器，并将容器放在一盆冰水中更容易打发。
使用的厨具：模具锅、打蛋器、搅拌机、不粘锅、煮锅
所属分类： 糕点