熏鸭
[主料]
红头鸭：一只
[辅料]
盐：适量
大蒜：一个
辣椒：10个
大米：160克
油：适量
口味：原味
工艺：熏
耗时：数小时
难度：高级
[熏鸭的做法步骤]
1、把鸭子洗净备用
2、把辣椒、大蒜切碎
3、把辣椒、大蒜加适量的盐捣成泥
4、把捣好的辣椒蒜泥均匀涂抹在鸭子上腌制
5、锅里下油和大米调和在一起
6、把盐好的鸭子放锅里
7、然后盖上盖子开小火等有黄色烟雾飘出来即可
8、做好的熏鸭
[小窍门]
大家也可以用大的煮锅比较好熏，我用炒锅一只鸭放不下只能砍小了放见去熏，盖子边上用报纸沾水贴好以免熏的时候烟跑了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜