盘龙 黄鳝
“ 前几天吃宵夜名吃——盘龙，不是很过瘾，决定自己做！”
[主料]
小黄鳝：300
[辅料]
大蒜头：三分之二个
辣椒粉：2勺
花椒：看个人喜好
菜籽油：100ml
盐：适量
朝天椒：20个
葱：适量
紫苏：适量
姜：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[盘龙黄鳝的做法步骤]
1、买来的小黄鳝 养了两天，让它吐吐土和泥
2、撒5勺盐，黄鳝们吐血身亡
3、葱姜蒜切末
4100、毫升的油，油开后，黄鳝下锅，等到黄鳝盘起来，把花椒，姜，蒜，辣椒，辣椒粉放进去炒香，加一勺盐（黄鳝本身就是用盐齁死的）最后下紫苏，加一点点生抽（个人喜好）
5、出锅后撒葱花
6、不要觉得不辣，其实还是挺辣的！
[小窍门]
黄鳝一定要让它死的差不多才下锅！不然 会贱一身热油到厨子身上的！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜