厦门炒面线
[主料]
炸面线：一包
[辅料]
姜：10g
胡萝卜：100g
韭菜：100g
鸡蛋：2-3颗
包菜：70g
瘦肉：30g
干香菇：3个
葱：10g
盐：适量
味精：适量
鸡粉：1勺
生抽酱油：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[厦门炒面线的做法步骤]
1、先将韭菜切段，胡萝卜、包菜、瘦肉切丝，干香菇用温水泡发切丝，鸡蛋打撒，姜蒜切末、葱切葱花
2、锅下水烧开下炸面线煮散捞出
3、热锅冷油下肉丝滑炒捞出，锅留少许油下鸡蛋炒散装入碗中备用；后下姜蒜煸香后下胡萝卜、包菜、韭菜、干香菇炒香后下肉丝、鸡蛋和煮散的面线小火慢炒，炒散后调味略炒即可
[小窍门]
1、.炒面线的时候一定要小火，不然就沾锅了
2、.炒面线的时候要多下一点油
3、.生抽不能放太多，不然颜色会黑呦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条