香酥猪排
“ 继酥香鸡排后，儿子又要求说，想吃香酥猪排，只要他喜欢，偶就必须做，看着他吃的津津有味，我也心满意足的。”
[主料]
料酒：1匙
鸡蛋：2个
生抽：1匙
蚝油：1匙
淀粉：2匙
瘦肉：250克ml
面包糠：25克
[辅料]
大蒜：适量
沙拉酱：适量
五香粉：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[香酥猪排的做法步骤]
1、将瘦肉洗净切成薄大片，加入料酒，生抽蚝油，大蒜，五香粉，盐和胡椒粉抓均，腌个两小时后，加入两勺淀粉拌匀。
2、准备好两个鸡蛋打成蛋液，25克面包糠。（提前上锅入适量油烧至7成热）
3、将粘满淀粉的肉朝蛋液滚一圈。
4、再将粘满蛋液的肉朝面包糠滚一圈，使整片肉都裹满面包糠。
5、放入提前烧热的油锅里，用中火炸至两面金黄色至熟透捞出。
6、将炸好的肉排捞出控油，放案板上切块。
7、成品装盘，挤入适量沙拉酱完成。
[小窍门]
1、:将腌过肉的大蒜抖干净后再粘面包糠。
2、:肉切好后再用刀背将肉剁松，别剁断哦。
使用的厨具：炒锅
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