#ACA烘焙明星大赛#风味烤鱼
“ 乍一看上去好像没有鱼，鱼在配菜的下面，被覆盖住了，这款烤鱼非常好吃，肉质鲜嫩，配菜也很入味。”
[主料]
鲈鱼：1条
洋葱：一个
葱：半根
姜：一块
大料：两个
盐：一勺
黑胡椒粉：半勺
[辅料]
土豆：1个
魔芋：一块
蒜：几瓣
花椒：一勺
酱油：一勺
郫县豆瓣：一小勺
清水：一碗
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[风味烤鱼的做法步骤]
1、新鲜的鱼宰杀后，收拾干净，在身上切几刀。
2、烤盘上铺锡纸，用酱油和盐腌制一个小时。
3、在鱼身上放上切碎的姜和蒜，撒点胡椒粉，送进预热好的烤箱，220度上下火烤半小时。
4、烤好取出备用。烤的过程可以制作配菜。
5、洋葱土豆魔芋切条。
6、葱姜蒜切一下，花椒大料郫县豆瓣准备好。
7、锅内放油烧热，下入6步骤的各种食材，翻炒一下。
8、下入5步骤的各种食材翻炒一下，然后倒入1碗水，烧几分钟，配菜就好了。
9、把配菜覆盖在鱼身上，再次送进烤箱，220度上下火10分钟。
10、取出后撒上葱花。
11、可以上桌吃了。
[小窍门]
鱼在腌制的时候，给鱼做个按摩，有助于均匀入味。
使用的厨具：电烤箱
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