干果水晶粽子
“ 端午节来临之际，琳琅满目的粽子，传统粽子吃腻了，就换一种口味吃吧，果干水晶粽子，健康好吃，颜值还高，五彩缤纷多种口味。”
[主料]
西米：400克
白砂糖：120克
[辅料]
蔓越莓干：20克
蓝莓干：20克
樱桃干：20克
蔓越莓粒：20克
速溶浓咖啡：5克
抹茶粉：3克
栀子粉：2克
牛奶：50克
粽叶：适量
蒲苇：适量
口味：果味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[干果水晶粽子的做法步骤]
1、准备好400克西米；
2、西米用滚烫的开水烫一下，并用筷子不断搅拌；
3、用冷水冲洗几次至不粘，沥干水；
4、西米、白砂糖分成四等分，分别放入咖啡、抹茶、栀子、牛奶盆子中浸泡至西米发胖
5、粽叶、蒲苇，浸泡洗净，沥干水
6、准备好干果：蓝莓干20克、蔓越莓干20克、樱桃干20克、蔓越莓干粒20克
7、粽叶折成不漏的漏斗形状；
8、放入西米，然后放入干果，再放入西米八成满；
9、用粽叶包裹起来；
10、用蒲苇，捆绑好粽子；
11、用剪刀，剪去多余的蒲苇和粽叶，放入蒸锅中；
12、锅中加入适量的清水，放入蒸层，中火蒸18分钟；
13、蒸好的粽子放凉，放入冰箱冷藏3小时，即可；
14、五彩缤纷，多口味的果干水晶粽子就好了。
[小窍门]
1、.西米用开水烫一下即可用冷水冲洗至不粘，不能用开水浸泡；
2、.颜色可以选择各种菜汁；
3、.果干选择自己喜欢吃的；
4、.蒸的时间15-20分钟即可，不适合煮；
5、.放入冰箱冷藏吃，口感更好。
使用的厨具：蒸锅
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