广式腊味煲仔饭
“ 煲仔饭是广东的特色小吃，在广州的街头小巷里，随处都有卖煲仔饭的小铺。它做法简单便捷，虽然分量不大，但有肉有菜，米饭中还带了腊肉的香味，并且那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。”
[主料]
大米：根据自己饭量
腊肉：50g
小油菜：50g
[辅料]
蚝油：10g
凉开水：50g
六月鲜生抽：10g
白糖：10g
香麻油：10g
口味：清淡
工艺：煲
耗时：半小时
难度：普通
[广式腊味煲仔饭的做法步骤]
1、准备材料,
2、把腊肠清洗干净，然后切成片
3、把腊肉清洗干净，然后切成小块
4、青菜清洗干净，然后再烧开的水里焯几分钟,把所有的调料放入锅中，加入清水或者高汤煮开，倒出来备用.
5、.取适量的米清洗干净，泡一会儿直到米中心泡烂，然后在砂锅中倒入一丁点食用油，搅匀后加一厘米的清水沫过米即可
6、盖上锅盖，先大火烧开，然后改为中小火焖制20分钟
7、焖熟之后开盖，放入之前切好的腊肠，腊肉，盖盖再焖制10分钟11.最后放入焯好的青菜，小火焖制一分钟
8、用砂锅煮饭要注意控制好火候，很容易焦，煮到刚好有一层锅巴，吃起来最香；广式腊味有很多种，可根据个人喜好选择。成功了啦
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜 粤菜 儿童 老人 晚餐