酸辣凤爪
[主料]
鸡爪：五六个(示个人而定)
[辅料]
八角：两到三个
花椒：半两
蒜头：两个
小辣椒：两个
冰糖：两个
白醋：示个人而定(喜欢酸一点就加多一点)
盐：少许
生姜：四片
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：一天
难度：简单
[酸辣凤爪的做法步骤]
1、取鸡爪洗净后，把爪子剪掉，对半切鸡爪，这样更入味，同时往煮锅里加入生姜片，八角，花椒，白醋，盐，凉水煮开
2、待水开后，加入已经处理好的鸡爪，煮十分钟后关火，把鸡爪捞起，用自来水冲洗干净，再用凉水浸泡待其自然凉，与此同时接一碗开水，同样让它凉
3、待两样材料都凉后，取浸泡用的碗，加入冰糖，八角，花椒，蒜头，小辣椒，白醋，盐，鸡爪和凉白开，封盖，待至第二天就能吃了！
[小窍门]
煮鸡爪时要开水下锅，而且不能煮太久，不然容易烂掉，没有那么有弹性，一定用凉水浸泡。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜