麻辣豆腐
“ 麻辣开胃”
[主料]
嫩豆腐：一块
[辅料]
花椒油：3g
豆瓣酱：20/30g
辣椒面：15/20g
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣豆腐的做法步骤]
1、豆腐一块，切大丁
2、蒜苗切小段，姜蒜切末
3、豆瓣酱剁细
4、豆豉少许剁细
5、辣椒面适量
6、锅下水略烧下豆腐汆水
7、锅下许油下豆瓣酱辣椒面炒香，下豆豉后下适量水烧开调味下豆腐略烧下入少许花椒油略烧下蒜苗，后勾芡出锅
[小窍门]
注意：1.水不要太多，不然就成煮豆腐了
2、.花椒油不要下太多，会很麻
3、.勾芡的时候不要全到下去不然就成一块的了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜