#ACA烘焙明星大赛#花型豆沙包
“ 豆沙包是做得最多的，因为买了一把专门用来割面包的小刀，就在面包表面割了几刀成花型，变变造型增加DIY乐趣。”
[主料]
高筋面粉：220克
水：136克
砂糖：30克
黄油：22克
[辅料]
奶粉：10克
干酵母粉：3克
盐：3克
红豆沙：138克
椰蓉：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[花型豆沙包的做法步骤]
1、把高筋面粉、奶粉、干酵母粉、水、砂糖和盐充分混合，揉成光滑状面团，加入软化的黄油，将面团揉成能拉出薄膜状，将揉好的面团滚圆放在容器里，覆盖上保鲜膜在室温下进行基础发酵
2、当面团发酵至原来的2.5倍大，用手戳一个洞，洞口不会回缩，完成基础发酵
3、将面团分成6个小面团，把小面团排气滚圆，放在室温下松弛15分钟
4、在面团松弛期间，把红豆沙分成6份
5、把小面团擀成圆形，翻面，放入红豆沙馅料
6、面团封口收紧，压扁擀平，在表面割八刀做成花型
7、把所有做好的面团放在烤盘里进行最后发酵
8、当面团发酵原来的2倍时，完成最后发酵，在小面团中间撒些椰蓉做花心
9、烤箱上下火170°C预热，在面团表面扫一层清水，放进烤箱中层，上下火烘烤15分钟
[小窍门]
1、 面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整
2、 烘烤的时间和温度要根据烤箱的性能适当调整
使用的厨具：电烤箱
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