#ACA烘焙明星大赛#培根香葱面包圈
“ 培根和香葱的香气，让普通的面包焕发出新的气息。吃惯了甜面包，这有肉有咸味儿的中式风格的面包更让人赞不绝口。”
[主料]
高筋面粉：200克
牛奶：70克
淡奶油：70克
白糖：20克
盐：1克
黄油：15克
酵母：2.5克
[辅料]
培根：100克
香葱：适量
表面刷蛋液：少许
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[培根香葱面包圈的做法步骤]
1、面包主体材料准备好
2、先将白糖、盐、牛奶、淡奶油入面包桶内，再倒入面粉、酵母
3、启动揉面程序，待面团滋润后，加入软化的黄油，继续揉面
4、揉面时，可以将培根切小块，香葱切碎
5、待面团能轻拉稍具透明的薄膜且用手捅一下面膜，洞洞边缘光滑就可以了
6、将面团收圆，放在面包桶中进行基础发酵，最好在桶上蒙一块湿布，防止面团表皮变干
7、面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功
8、面团取出置于揉面垫上，排气揉圆后分成两等份，松弛10分钟
9、先将一个面团擀成厚约1公分的大片
10、用刮板切割成24份，大小可以不用太规整
11、将面块码放到大堡模具中，再撒一层培根粒和香葱碎，然后再一层面块，再一层培根粒和香葱碎，直到面块全部放进模具中
12、将另一个面团也如此处理，然后在温暖湿润处进行二次发酵
13、待面团是原来的1.5倍大小时，烤箱开始预热180度，面块表面刷蛋液
14、送入预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右
15、出炉后可立即脱模，晾架上晾凉后入袋保存
16、来看正面
17、这是底面
18、手撕着吃很香
[小窍门]
面团揉到能拉出稍具透明的薄膜就可以了，不必非得揉出手套膜；
烤的时间和温度视自家烤箱来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐