南方人的饺子
[主料]
猪肉：适量
姜：适量
蒜头：适量
包菜：适量
虾米：适量
香菇：适量
韭菜：适量
葱：适量
洋葱：适量
胡萝卜：适量
饺子皮：适量
[辅料]
鸡精：适量
酱油：适量
盐：适量
香油：适量
糖：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[饺子的做法步骤]
1、肉末加适量香油、酱油、盐、糖、鸡精。
2、肉末按顺时间方向搅拌，搅上劲，让肉末紧实，煮起来肉不会散开，达到图片效果后，放冰箱冷藏，开始准备青菜部分。
3、韭菜、胡萝卜、包菜切细末后，撒一些盐抓出汁水来，然后过清水，用双手抓干水分，这样包的时候馅就不会太湿而难包了。
4、发水后的香菇切细末
5、包菜可以多准备点，吃起来口感更好，又清甜。记得把姜、蒜头、洋葱切细末。
6、把准备好的各种细末加入肉末，再加点调味料。
7、搅拌均匀
8、可以包啦
9、记得先包几只试味，太淡了可以加点甜味再继续包
[小窍门]
包菜的量可以多点，口感会很好，而且清甜。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜