#ACA烘焙明星大赛#堡尔美克海绵蛋糕杯
“ 简单的食材，简单的做法，做出美美的蛋糕杯，想装什么就装什么，装入奶油水果，连杯子一起吃，我喜欢”
[主料]
鸡蛋：4个
玉米油：30克
绵白糖：100克
低筋粉：120克
淡奶油：200克
细砂糖：20克（奶油里）
[辅料]
水果：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[海绵蛋糕杯的做法步骤]
1、材料集合，称出用量
2、淡奶油及水果（装饰用）
3、鸡蛋打入不绣刚盆里
4、用电动打蛋器低速打发，到出大气泡时加入全部绵白糖
5、开始高速打发打发，体积不断变大，泡沫细腻，颜色发白，继续打发
6、打到到写出8字时不马上消失
7、滴落的速度非常缓慢，且能滴落
8、顺着打蛋器淋入玉米油，电动打蛋器打8～10分钟，将油拌匀
9、分三次筛入低筋分，每次都翻拌均匀，再加入下一次
10、拌好的蛋糊倒入模具里，八分满（模具要先抹上黄油），用手托起，拍出气泡
11、入烤箱180度，上下火烤20分钟
12、出炉后可自然冷却，我倒扣冷却的，效果也不错
13、晾了一夜，第二天早上脱模，很好的
14200、克蛋奶油加细砂糖打发
15、挤入蛋糕杯里
16、装饰上樱桃，美美的奶油水果蛋糕杯就做好了
19、成品欣赏图
20、成品欣赏图
[小窍门]
海绵不用倒扣也行，加入油后不要过度搅拌，容易消泡，鸡蛋要自然温度，模具里要涂抹上黄油，容易脱模，要装八分满，我的装的太满了，烤出涨发太高底部不好看了
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙