青菜肉片炒面
“ 青菜又叫小白菜、油菜、油白菜。青菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，南北广为栽培。青菜是一年四季都可以吃到的蔬菜，被人们誉为“抗癌蔬菜”。在一些地方，青菜也可泛指绿色蔬菜。在这个非常干燥的季节，来上一碗青菜肉片炒面，即营养均衡而又简单的一餐。”
[主料]
挂面：250克
五花肉：150克
青菜：150克
[辅料]
葱花：适量
植物油：1勺
白糖：1茶匙
酱油：1勺
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青菜肉片炒面的做法步骤]
1、五花肉洗净切片，薄厚可以根据自己喜欢来
2、青菜洗干净控水，切成段。
3、水开下挂面煮至6、7分熟。因为还有炒所以不要把面煮烂。
4、捞出面条用凉水彻底冲凉，倒入少许植物油。
5、 拌好油的面条根根分明就不会粘连了。
6、 锅里烧热适量油，下葱花爆香。
7、把肉片放进去一起炒至肉片出油脂。
8、调入半勺白糖，一勺酱油翻炒。
9、青菜下锅翻炒均匀，调入适量盐
10、面条下锅翻炒几下。喜欢的可以淋入几滴香油关火。
11、一碗青菜肉片炒面。
[小窍门]
煮挂面时煮到7分熟也就是面条还有白心时即可，要用凉水过面，拌油的作用是让面条炒的时候不粘锅，面不坨。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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