家常炒肉
“ 简易，家常下饭”
[主料]
肉：250g
[辅料]
蒜苗：6颗
青辣椒：6颗
小米椒：3颗
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常炒肉的做法步骤]
1、全部切好备用，肉我比较习惯切小点。(这图片当时冬瓜也一起炒的，将就看)
2、米椒切好备用
3、热油下肉，其实看油起了那种小气泡，油温就很够了。另外放肉的时候注意，因为肉冲洗的时候带了水分别溅到自己，实在怕就把火关小，等肉翻炒一下再开大就行
4、陆续放料，从不容易熟的到易熟的。肉类和鱼类都可以放料酒或啤酒去腥，不要倒太多，会有酒味。有些人喜欢肉有嚼劲可以多炒下肉就会比较老
[小窍门]
像盐、味精、酱油的调味料我比较难说清楚那个量还真是要靠经验考量，而且每个人喜欢的咸淡不一样，我就没讲具体放多少。我从来都根据感觉放的，也不尝咸淡
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜