红烧中翅
“ 每次做红烧鸡中翅都是这种做法，再放上蒜瓣一起烧满满的蒜香味，特别是刚出锅的特别好吃！皮香里嫩，就像是烤出来，咬上一口觉对充实。”
[主料]
豆瓣酱：1勺
干辣椒：2个
鸡中翅：500g
食用油：适量
糖：半勺
盐：适量
[辅料]
花椒：数粒
料酒：1勺
老抽：半勺
味极鲜：少许
姜片：适量
八角：适量
蒜瓣：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧中翅的做法步骤]
1、将鸡翅焯下水
2、用水清洗一遍，沥干
3、锅内倒上适量油小火将蒜瓣、八角、花椒、姜片和干辣椒煸出香味。
4、加一勺豆瓣酱炒出香味
5、鸡翅入锅翻炒几次
6、添加料酒、老抽、盐、糖和少许开水焖烧2分钟左右最后淋上味极鲜。
7、收汁出锅装盘
[小窍门]
在焯水时不要太久，那样肉质才显的嫩。红烧翅中时放一勺豆瓣酱（五月香）的味道很棒的！
使用的厨具：炒锅
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