红豆沙面包卷
“ 红豆沙面包卷是一种营养丰富的美食，可外购，亦可自行动手DIY，方便美味，营养健康，自已动手操作也非常简单，口感与味道毫不逊色。”
[主料]
高筋粉：300克
奶粉：15克
鸡蛋：1个
黄油：20克
酵母：3克
糖：40克
盐：1克
牛奶：140克（根据面粉吸水性增减）
[辅料]
红豆沙馅：200克
芝麻：适量
瓜子：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[红豆沙面包卷的做法步骤]
1、将高筋粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。
2、加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。
3、面团置温暖处进行基础发酵至2－2.5倍大。
4、反复揉面排气。
5、将面团分成均匀的剂子，依次排气滚圆，盖保鲜膜室温松弛15－20分钟。
6、将醒发好的小面团按扁后放入红豆沙馅，收口捏紧。
7、按扁后慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破馅料露出，然后用锋利的刀片小心地在面团上切割，切成均匀的切口，只划破一层表皮。
8、面饼翻面，卷成圆柱状，底边朝下，防止发酵时张开。
9、圈成圆，两头对接，捏紧（把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。）。
10、放入铺上油纸或油布的烤盘，置温暖处进行二次发酵至二倍大，刷全蛋液，撒芝麻、瓜子。
11、放入烤箱130度，中下层，烤18-22分钟。
12、面包烤熟后，稍晾凉，装入保鲜袋。
[小窍门]
1、、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。
使用的厨具：电烤箱
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