香爆掌中宝
[主料]
掌中宝：250g
[辅料]
泡红辣椒：2个
青海料：10个
干辣椒段：适量
姜：3片
豆瓣辣椒：1勺
花椒：20颗
酱油：适量
孜然粉：适量
鸡精：适量
八角：1个
桂皮：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[香爆掌中宝的做法步骤]
1、掌中宝洗净备用   辣椒 泡椒  青椒切段   蒜2个对半切
2、热锅下菜籽油烧至没泡  下姜片(3片)  掌中宝  花椒  蒜 泡红辣椒  八角 桂皮(少许)翻炒
3、炒至掌中宝7成熟   放豆瓣辣椒 1勺  继续翻炒半分钟
4、豆瓣炒出香味后下青辣椒   干辣椒段 继续翻炒一会儿至掌中宝全熟 调入少许鸡精  孜然粉  和生抽
5、出锅入盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜