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京酱肉丝
“ 首选声明,我的这道菜绝对不是正宗的京酱肉丝,因为里面少了很重要的食材京葱!因为我家人都不怎么吃,所以我就没放!其实做法相似,喜欢吃的亲,可以买根大葱切成细丝卷在一起吃就好!” [主料] 里脊肉:150g 豆皮:2张 胡萝卜:小半根 黄瓜:半根 [辅料] 鸡粉:少许 砂糖:1小勺 生粉:少许 蚝油:1勺 生抽:1勺 盐:少许 料酒:1勺 甜面酱:1勺 香油:适量 姜汁:1勺 色拉油:适量 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:半小时 难度:简单 [京酱肉丝的做法步骤] 1、里脊肉切成丝 2、加入料酒、盐、姜汁和生粉拌匀腌制一会 3、豆皮放入锅中汆烫一下 4、捞出沥干水分晾凉后,一张豆皮切成四个小正方形 5、黄瓜、胡萝卜切成细丝 6、起油锅,先把肉丝炒至变色 7、盛出备用 8、锅中留底油炒香甜面酱,加点蚝油、生抽、砂糖、香油、鸡粉 9、加入少许清水搅拌均匀煮沸 10、倒入肉丝翻炒均匀即可 11、取一张豆皮,加点黄瓜丝、胡萝卜丝和肉丝 12、慢慢卷起来,可以对半切开 13、京酱肉丝完成 [小窍门] 喜欢吃葱的,买个大葱切成细丝卷在一起吃 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 热菜 老人 北京菜 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐 名菜