京酱肉丝“ 首选声明,我的这道菜绝对不是正宗的京酱肉丝,因为里面少了很重要的食材京葱!因为我家人都不怎么吃,所以我就没放!其实做法相似,喜欢吃的亲,可以买根大葱切成细丝卷在一起吃就好!”
[主料]
里脊肉:150g
豆皮:2张
胡萝卜:小半根
黄瓜:半根
[辅料]
鸡粉:少许
砂糖:1小勺
生粉:少许
蚝油:1勺
生抽:1勺
盐:少许
料酒:1勺
甜面酱:1勺
香油:适量
姜汁:1勺
色拉油:适量
口味:咸鲜
工艺:炒
耗时:半小时
难度:简单
[京酱肉丝的做法步骤]
1、里脊肉切成丝
2、加入料酒、盐、姜汁和生粉拌匀腌制一会
3、豆皮放入锅中汆烫一下
4、捞出沥干水分晾凉后,一张豆皮切成四个小正方形
5、黄瓜、胡萝卜切成细丝
6、起油锅,先把肉丝炒至变色
7、盛出备用
8、锅中留底油炒香甜面酱,加点蚝油、生抽、砂糖、香油、鸡粉
9、加入少许清水搅拌均匀煮沸
10、倒入肉丝翻炒均匀即可
11、取一张豆皮,加点黄瓜丝、胡萝卜丝和肉丝
12、慢慢卷起来,可以对半切开
13、京酱肉丝完成
[小窍门]
喜欢吃葱的,买个大葱切成细丝卷在一起吃
使用的厨具:不粘锅
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